la tanaisie!..cela se mange ??

Publié le par croliquette62

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la tanaisie est le nom de cette belle fleur jaune..
 Tanacelum vulgare
   
 
 



 
 

Famille des Astéracées (Composées)

Cueillette : feuilles, mai-octobre
                capitules (fleurs jaunes), juin-septembre

Habitat : lieux incultes, talus, bords des chemins.

Particularités de la plante :
     - peut atteindre 1 m de haut,
     - feuilles très odorantes au froissement,
     - à haute dose, la tanaisie est dangereuse.

Propriétés médicinales : tonique, emménagogue,
     vermifuge.

Utilisations culinaires :
     - pour parfumer des desserts, des infusions,
     des liqueurs, ou encore des crustacés

Biscuit chocolat à la tanaisie

(Recette de Jean-Marie Dumaine)


index
recettes


Ingrédients :  
  • 6 oeufs
  • 450 g de sucre
  • 110 ml d’huile
  • 225 g de yaourt
  • 675 g de farine
  • 1 c.a.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Tanaisie hachée
  • 200 g de citrons en dés confits au sucre
  • Couverture chocolat noir
  • Couverture chocolat blanc
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients l'un après l'autre jusqu'au citron confit.
Mouler l’appareil dans une plaque à pâtisserie à bords hauts beurrée et farinée.
Cuire à 160 °C ~10 mn.
Démouler à chaud sur une planche.
Découper en carrés réguliers de 1,5 cm.
Réserver au congélateur.
Mettre le chocolat noir à fondre dans un bain-marie.
Tremper chaque carré dans le chocolat.
Bien égoutter le surplus et poser sur plaque célophanée.
Décorer au chocolat blanc.
Réserver dans une boîte hermétique dans un endroit frais (15 °C

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bonne visite ...bisous annick du 62.

Publié dans nature

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Kriss+Nature 16/04/2009 11:26

Juste une remarque : ce n'est pas Tanacelum mais Tanacetum...

croliquette62 20/07/2009 19:11


merci pour l'info... cela peu servir a d'autres personnes ,amitiès bisous annick.


biker06 22/12/2008 19:45

Une parmis tant d'autres. je me souviens que je ramaissais de la bourrache pour ma grand mere qui l'utilisait pour la cuisine et pour des infusions.
bisous
pat

croliquette62 23/12/2008 00:03


cé vrai !on a oublié les plantes de nos jours ,on prend facilement des antibiotiques.... qui un jour ne feront plus leurs effets ... bisous a vous deux ,annick
du62